星巴克必须告诉顾客其咖啡含有致癌成分,但不要惊慌

Ed Cara 04/12/2018. 22 comments
Cup Of Cancer Coffee Starbucks Lawsuit Cancer Science

周三早些时候,加利福尼亚州一名高级法院法官发布了一项提议裁决,该裁决必然会给很多java饮酒者带来压力 - 即使这可能不应该。 像星巴克这样的公司必须告诉顾客他们的咖啡可能会导致癌症。

该案于2010年由非营利性有毒物质教育和研究委员会首次提交给洛杉矶县高等法院。 原告称,由于烘焙咖啡豆的过程中产生了一种被怀疑是致癌物质的丙烯酰胺 ,所以该州的咖啡销售公司不得不在他们的乔杯上贴上警告标签。 最近,原告与7-Eleven等几名被告达成和解,包括警告,但星巴克等人选择在法庭上对抗。

加利福尼亚州长期以来将丙烯酰胺列入被认为会导致癌症或生殖健康问题的化学品列表中。 该清单是根据1986年通过的第65号提案通过的“安全饮用水和毒性强制法案”的结果创建的。在加州销售含有这些成分的产品的公司有责任警告客户,他们与这些健康风险有关。

美联社报道,高等法院法官Elihu Berle在他的判决书中表示,他没有购买被告的论点,因为咖啡中丙烯酰胺的含量微不足道。

但是,尽管有证据表明,主要是在动物身上,丙烯酰胺可以足够高的致癌性,但咖啡本身并非如此。 世界卫生组织的国际癌症研究机构于2002年将丙烯酰胺归类为2A类致癌物,这意味着他们发现它可能会导致基于动物研究的人类癌症。 但14年后,他们裁定咖啡和类似饮料不会致癌。 另外,其他研究发现咖啡提供了大量( 相对较小 ) 对健康的益处。

除了咖啡烘焙,丙烯酰胺可能是加热马铃薯中某些氨基酸的副产品,使它们成为法式炸薯条等常见的痕量化学物质。 但是,大多数研究再次表明 ,我们的饮食中没有足够的丙烯酰胺值得担忧。 当涉及到化学物质的常见来源时,吸烟提供了更高的剂量。

尽管如此,食品公司并不是第一次在加州考虑使用丙烯酰胺。 十年前,州检察长与几家土豆片销售公司达成和解 ,如Lays和Wendy's等快餐连锁店,指控他们的产品含有高浓度的化学物质。 他们同意支付罚款并降低其产品中丙烯酰胺的含量。

据美联社报道,虽然伯尔可能会在他做出决定之前选择撤销他的裁决,但加州法官很少这样做。

[ 美联社 ]

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