除了拉面,你能吃点什么吗?

Beth Skwarecki 12/02/2018. 8 comments
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似乎每个人都认识一个知道有人在大学里患坏血病的人。 他们说,这个家伙只吃了一个月拉面。 据Lifehacker工作人员的一份报告称,披萨还是披萨。 根据一个长期运行的苏格兰传奇 ,或粥。

我怀疑这些故事。 我们的工作人员,询问吃披萨的坏血病患者,不确定时间段是一个月还是六个月。 和学生的症状? “眼罩和木腿。”好伙计。

但坏血病的传说继续存在,所以让我们来看看是否有可能吃得太厉害你给自己坏血病,需要多长时间。

什么是坏血病?

由于缺乏维生素C,最常见的是长途水手的古老疾病。由于柠檬和橙子等柑橘类水果中含有大量维生素C,但它们也含有大量其他食物,包括最新鲜的水果和蔬菜。

当十五和十六世纪的水手们进行长达数月的航行时,他们常常生活在盐腌肉和一种叫做硬壳的饼干上。 这是一种几乎不含维生素C的饮食。 1747年的一项实验暗示柑橘类水果可以治愈这种情况,但是相信这四种体液的医疗机构认为相信潜伏在水果中的神奇生命物质会有点太过分了。 直到20世纪30年代,这个谜团还没有完全解决。

这种维生素非常重要,因为我们需要它来正确地制造结缔组织。 胶原蛋白是结缔组织中的一种蛋白质,可以将身体保持在一起; 它存在于皮肤,肌肉,血管,器官中 - 几乎无处不在。 没有维生素C,身体可以制造胶原蛋白,但它不能将胶原蛋白相互连接起来。 身体开始分崩离析。

这可能意味着失去牙齿,但这更像是一种卡通友好的视觉,而不是对症状的良好临床描述。 起初,患有坏血病的人会感到疲倦和疼痛。 之后,他们会出现其他症状,包括牙龈肿胀和皮下出血引起的皮疹。 他们最终可能会出现开放性溃疡,是的,他们可能会失去牙齿。

发展坏血病需要多长时间?

从历史上看,我们只发现了人们在几个月或几年内没有新鲜食物的情况下的坏血病:例如,被围困的城市。 一个月吃披萨或拉面可以做同样的事吗?

美国国立卫生研究院的科学家研究了几乎这个确切的问题,当他们有“健康的年轻女性”花一个月的时间吃营养完全的饮食,除了维生素C.他们可以从特殊的菜单中选择他们的食物,只要他们没有'每天吃超过5毫克的维生素 - 一个番茄酱的汉堡包可以没问题,但七个可以让你超过极限。

28天后, 大多数女性血液中的维生素C水平被研究人员认为严重耗尽 。 但他们没有坏血病的症状。 (研究人员只想测量身体需要多少维生素C;他们在actually给任何坏血病之前就停止了。)

所以一个月吃得太厉害,虽然可能会持续两三个月。

拉面不含维生素C.鸡肉风味Top Ramen 每日维生素C含量为零 。 (然而,Spicy Lime Shrimp风味的Cup O Noodles每杯约4毫克。)坏的风险:很高。

不过,我仍然怀疑披萨的故事。 番茄酱含有维生素C - 可能不是很多,但是你的坏血病将会更加渐进。 超大片的多米诺含有近5毫克的维生素C ,如果你只生活在多米诺骨牌上,你每天肯定会有多片。

我应该担心多少?

西蒙斯学院营养学助理教授Rachele Pojednic说:“鉴于我们目前的饮食习惯,我们吃的60%是高度加工的,因此维生素C缺乏的坏血病可能比你想象的更容易。”

你可能也不会认识到第一个症状,因为它们往往会疲劳和烦躁。 course一个筋疲力尽的大学生除了拉面外什么都不吃,会有点累和胡思乱想。

“就个人而言,我担心坏血病(以及其他营养素缺乏症)的崛起,”Pojednic说,“由于我们注意到的饮食失调率上升,更不用说消除整个食物群体的这些饮食了” - 更多现在有一种食肉动物的饮食

如果你嫉妒北极熊除了肉之外什么也不吃,那是因为他们own维生素C并且不需要在他们的饮食中摄取。 我们和其他一些像豚鼠一样的动物并不是那么幸运 。 因此,如果你打算除了拉面之外什么都不会生活,至少要投入维生素药片。

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