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Cooking's posts - Chinese uPOST

Germain Lussier Germain Lussier Aug 08, 2019. 11 comments

查看星球大战银河边缘食谱的食谱,从原力觉醒Rey的面包

查看星球大战银河边缘食谱的食谱,从原力觉醒Rey的面包
您的浏览器不支持HTML5视频标记。 点击此处查看原始GIF 你的面包可能不会这样做,但是,嘿,至少它会更好吃? 图片:Lucasfilm

蓝牛奶是 显然是超级明星 当你想到Star Wars食物。 但从字面上看,图表上升的是Rey在Star Wars: The Force Awakens所做的面包。 虽然官方名为Polystarch的混合物在Black Spire Outpost中没有提供(也称为 Star Wars Galaxy’s Edge ),一个新的食谱有配方 - 而io9有独家揭示。

Polystarch Portion Bread只是“星球大战: 70多种食谱中的一种:Galaxy's Edge:官方黑色尖顶前哨手册” ,由Chelsea Monroe-Cassel和Marc Sumerak撰写。 它将在今年秋天播出,并通过在Takodana的Maz...

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Adam Clark Estes Adam Clark Estes Jun 09, 2019. 15 comments

如何在五秒内剥出美味的土豆

如何在五秒内剥出美味的土豆

削土豆是一项繁琐的工作。 他们很滑。 皮肤破裂。 土豆通常也很热,这意味着你要用手焚烧垃圾。 这就是为什么你必须尝试这种毫不费力的方法

所有你需要做的就是在你煮土豆之前在马铃薯中间切一个环。 一旦你把它从热水中取出,只需捏住两端,皮肤像一对土豆皮袜一样脱落。 现在你所要做的就是将它们捣碎,然后加上可口的肉汁,然后将它们搭配一块牛排配上凯撒沙拉,以及一杯木质黑比诺,以便将它全部洗净。

[ Boing Boing ]

GIF by Andrew Liszewski

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Adam Clark Estes Adam Clark Estes Mar 17, 2019.

Pyrex玻璃争议不会死

Pyrex玻璃争议不会死

透明玻璃Pyrex炊具几乎是美国的标志。 自1915年以来 ,这些着名的透明锅具有令人愉悦的重量和非凡的弹性,在烹饪饼干,砂锅和馅饼时必不可少。 只有一个问题。 大约15年前,当锅太热时,锅开始爆炸 - 这是具有讽刺意味的,因为Pyrex玻璃专门设计为耐热的。 一些人指责玻璃配方的变化,并涌向旧货店买旧款。 其他人哭了骗局。 每个人都同意爆炸玻璃是坏事

Pyrex最近成为头条新闻,因为其母公司采取了重大举措。 Pyrex的母公司Corelle Brands 计划与 Instant Brands 合并,后者是非常受欢迎的Instant Pot的制造商。 交易条款尚未披露,目前尚不清楚合并将如何影响公司的任何产品。 然而,这个消息确实让人想起了几十年前的争议,涉及心爱的玻璃平底锅,暴力爆炸和一些粗糙的伤害。 Pyrex也是伊利诺伊州集体诉讼的主题。...

Casey Chan Casey Chan Mar 15, 2019. 15 comments

制作这个24个胡萝卜金蛋糕是纯粹的炼金术

制作这个24个胡萝卜金蛋糕是纯粹的炼金术

我迫切希望定时旅行的原因之一就是用过去最简单的事情来打击过去人们的思想。 想象一下,回顾数百年,烘焙这个金24'胡萝卜'蛋糕。 只需几滴食用色素和一些食用金箔,我就会被誉为世界上最伟大的炼金术士。

可以在Instructables找到24个胡萝卜蛋糕(实际上使用24个小胡萝卜)的配方。 装饰金条只是白色和黄色软糖的混合物,红色,黄色和绿色食用色素和可食用金箔片。

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Alex Cranz Alex Cranz Mar 13, 2019.

有没有比速溶锅更好的选择?

有没有比速溶锅更好的选择?

Instant Pot有一个时刻。 朋友,家人以及我的许多同事都不能停止谈论电压力锅,它表面上让你做的不仅仅是快速烹调炖菜和豆类。 然而,Instant Pot是一个品牌,而不是一种特定的炊具。 还有很多其他电压力锅可以烧制和制作蛋糕和炖菜。 所以问题是:Instant Pot真的是最好的,还是只有最好的名字?

压力锅已经存在了几十年,但它们传统上用在炉顶上,需要观察和小心加热。 这种新型的炊具不会带来任何麻烦,而是所有的奖励 - 主要是烹饪能力通常需要几分钟的时间。

为了找出最好的,我们收集了一组电压力锅。 所有人都持有大约6夸脱的东西,所有人都卖不到100美元。

首先, Instant Pot Duo的零售价为100美元,是该公司最受欢迎的Instant Pots之一。 它似乎是比较所有没有Instant Pots的完美锅。 接下来是Insignia...

Mar 09, 2019. 13 comments

如果你在太阳下扔饼干面团,需要多长时间才能烘烤?

如果你在太阳下扔饼干面团,需要多长时间才能烘烤?

首先,让我们假设你在地球大气层的轨道上运行,然后以每小时25英里的速度向太阳方向投掷饼干。 最美味的速度。

我们可以通过首先提出一个更普遍的问题来解决这个问题:在围绕太阳的轨道上一块饼干面团的温度与时间有什么关系? 然后我们可以看看不同的轨道,看看我们是否可以达到烘烤饼干的必要条件。 让我们假设我们离地球足够远,我们可以忽略大气层。 说,在月球上。

为了得出结论,一般的问题是,为了烘烤饼干,你想把它放在一个相当狭窄的温度窗口中一小段时间。 据我所知,“慢煮”饼干并不理想。 从地球开始绕太阳运行的典型轨道,不出所料,大约需要一年的时间。 因此,即使你设计了一个将饼干加热到合适温度的轨迹,它也会在slightly理想温度的温度下花费很多时间。 这可能不会产生美味的饼干。

让它发挥作用的最好方法是以速度很快的速度拍摄饼干。 当然,现有技术无法实现这一点。...

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Cheryl Eddy Cheryl Eddy Feb 20, 2019. 11 comments

来自Hannibal Cookbook的食谱的Tempt Adventurous Dinner客人

来自<i>Hannibal</i> Cookbook的食谱的Tempt Adventurous Dinner客人

Hannibal可能会从电视广播中消失,但它永远存在于我们的心中,我们的噩梦和我们的餐桌上 - 感谢Feeding Hannibal:A Connoisseur's Cookbook ,食谱系列由该节目的食品设计师Janice Poon策划。 你甚至不需要对人类肉体的胃口来享受它。

以Poon广受欢迎的幕后博客命名的Feeding Hannibal是针对所有级别的厨师,从Lecter级别的美食家到胃部强壮的初学者。 下面,您将找到一份独家食谱摘录,分享如何制作鹅肝酱(如果您不做鹅肝,您可以在鸡肝中加入)。 你需要的只是一把锋利的刀,一群冒险的,可能毫无戒心的朋友。 Hannibal主要在加拿大拍摄,这解释了来自咖啡连锁店Tim Horton的Timbits-donut孔形糕点的具体存在。

Feeding Hannibal于10月18日开始销售;...

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Casey Chan Casey Chan Jan 25, 2019. 14 comments

视频:中国厨师的刀真令人印象深刻

视频:中国厨师的刀真令人印象深刻

这段视频展示了中国厨师刀的多功能性,也被称为中国菜刀。 对于在肉店里看家的大块金属,切肉刀实际上也可以处理精确的任务。 从切肉和屠宰鸡肉到精细切片蔬菜和豆腐,甚至用切口做出设计,中国厨师刀是一个非常有用的厨房工具。

点击此处查看此kinja-labs.com嵌入。

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Andrew Liszewski Andrew Liszewski Jan 21, 2019.

这款疯狂的机器想要成为完整膳食的Keurig

这款疯狂的机器想要成为完整膳食的Keurig

说出你对Keurig等基于豆荚的机器所产生的咖啡质量的看法,机器已经像野火一样流行起来。 它们很快,它们易于使用,您可以立即酿造出您喜欢的几乎所有的咖啡或类型的咖啡。 很快,如果Cooki雄心勃勃的创造者能够使他们的机器成为现实,那么晚餐准备就像使用Keurig机器一样简单。

Cooki于2015年国际消费电子展期间在Indiegogo上推出,旨在成为一款可以为您完成大部分烹饪的台式机。 用户可以选择购买食谱所需的所有成分,并自己预先切碎肉类和蔬菜,或者最终能够以每餐约5美元的价格购买所有预先准备好的一次性容器。 但实际的烹饪都是由器具处理的。

为了避免将Cooki放在炉子上,造成一系列火灾危险,一体机有内置的加热元件。兼容从煎锅到锅的所有东西,Cooki的铰接式机器人手臂能够搅拌,转动,并做所需的一切,以确保你的食物烹饪正常,不燃烧。

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Bryan Menegus Bryan Menegus Jan 11, 2019.

18世纪的煎饼奇怪而且略有种族主义色彩

18世纪的煎饼奇怪而且略有种族主义色彩
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窥视我们集体过去的不幸事实是,最终,一些不能容忍的东西会抬头。 例如,这个煎饼配方被发现和烹饪 18世纪的烹饪爱好者 Jonathan Townsend并没有把煎饼称为煎饼 - 他们是“印度扒手”。

他们模糊的种族主义名称源于其中一种成分的存在,使它们与传统的煎饼不同:玉米。 这并不是说我们所知的煎饼在当时并不存在。 他们做到了。 但对于当时的许多美国人来说,玉米更容易获得,这导致了这种变种。

看起来,1796年的Slapjacks是平坦的,小的,并且即使然后锄蛋糕也没有任何蓬松的薄,往往更接近玉米面包。 Townsend声称,在类似食谱中出现任何类型的发酵之前不会再过50年。 没有关于slapjack与烙饼的词源和用法的澄清,但任何一方都可以使用黄油和枫糖浆。

George Dvorsky George Dvorsky Dec 24, 2018.

考古学家找到了最古老的肉豆蔻食品的例子,正好赶上秋天

考古学家找到了最古老的肉豆蔻食品的例子,正好赶上秋天

嗯,肉豆蔻。 这是为南瓜馅饼,奶油蛋羹和热咖啡添加一些东西的香料。 我们喜欢我们的肉豆蔻到令人尴尬的程度,但正如最近的考古发现所显示的那样,它的起源可以追溯到一个非常不同的时间 - 而且远远超过我们意识到的时间。

根据本周发表在科学杂志“亚洲视角”(Asian Perspectives)上的研究 ,生活在印度尼西亚Pulau Ay岛上的新石器时代人类在3500年前使用肉豆蔻作为食物成分。 这比之前想象的早了2000年,突出了它在一些最早的东南亚定居者中的使用。

Pulau Ay是一个非常小的石灰岩岛屿,面积不超过1.5平方英里(4平方公里)。 它位于马鲁古(Maluku)中部的班达群岛(Banda Islands)之间,是3500年前直到大约2300年前人类居住的地方。 当时,该岛没有土着哺乳动物或地表水。 没有动物驯化和蓄水等技术的好处,人类的占领几乎是不可能的。

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Ryan F. Mandelbaum Ryan F. Mandelbaum Dec 09, 2018.

这个Slick $ 100 Sous Vide让任何人都像现代主义厨师一样做便宜

这个Slick $ 100 Sous Vide让任何人都像现代主义厨师一样做便宜

食物可能味道很好,但高档餐馆通常使用技巧完美地准备饭菜,只需很少的努力。 也许这些设备中最具传奇色彩的是真空吸尘器,一种美化的浸入式加热器,可将水保持在精确的温度,以便均匀地烹饪食物,通常是真空密封袋中的肉类。 家用的Sous vides已经为消费者提供了几年的时间,但Anova Precision Cooker Nano感觉就像是这些设备发展的逻辑终点。 sous vide不再是用于烹饪书呆子的昂贵或外星人装置。 它只是您希望在家庭厨师厨房看到的另一种经济实惠的工具。

Nano已经出现在我自己从黑客到家庭烹饪的演变中 - 尽管我直到本月才拥有该设备。 当我第一次听说2017年6月的100美元炊具时,我立即被低价和光滑的设计所吸引。 我很痴迷于食品科学,但也是一位从未尝试过精确烹饪的蹩脚厨师,这种做法是利用现代科学技术最佳地准备食物。...

Andrew Liszewski Andrew Liszewski Aug 20, 2018.

一个Wakandan公主,Dude,一个令人满意的大维尼,以及更多本周最具吸引力的玩具

一个Wakandan公主,Dude,一个令人满意的大维尼,以及更多本周最具吸引力的玩具

欢迎回到Toy Aisle,io9定期收集我们最近在互联网上发现的所有可爱的玩具和商品。 本周,Shuri得到了她应得的令人难以置信的动作人物, Christopher Robin对Winnie the Pooh的看法得到了一个可爱的玩具,而Dude几乎肯定会住在这里。 一探究竟!

热玩具六级Black Panther Shuri图

承认这一点,一旦看到Wakanda公主Black Panther’s Shuri登上银幕,你对Tony Stark的爱情就会结束。 她不仅超越了斯塔克,而且她设计的纳米科技黑豹套装可以绕着钢铁侠的盔甲绕圈。 Hot Toys新款11英寸版本的角色拥有梦幻般的女演员Letitia Wright,28个清晰度,7个可互换的独特姿势,以及一对发光的弧形手套。

Ototo设计泛男子超级英雄铲

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Bryan Menegus Bryan Menegus Jul 20, 2018. 16 comments

如何制作一个花哨而美味的McRib克隆

如何制作一个花哨而美味的McRib克隆

J. Kenji Lopez-Alt,即使在专业厨师的领域,也是一个绝对的疯子。 甚至 他的午夜小吃 比大多数人的约会晚餐更加参与。 看看他的最新作品: Ribby McRibface

Ribby McRibface与标准McRib不同,技术上随时可用。 然而,在“可用”和“现实可行”之间存在着巨大的鸿沟。除了该死的洋葱之外的所有东西都是从头开始制作的。 Everything 。

Lopez-Alt的小馅饼 - 我会在这里提醒大家,标准的McRib是3美元,只是非常令人兴奋,因为像南瓜香料饮料一样,它很稀薄而且非常好吃 - 是烟熏,上釉,研磨,改良,烤,再次上釉。

我喜欢烹饪,但没有宇宙,我将有空闲时间花一整天来提升低廉的猪肉三明治。 猜猜我必须等到Kenji给我发邮件*暗示提示*。

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Andrew Liszewski Andrew Liszewski Jun 29, 2018. 5 comments

等等,我的乐高玩具可能会让我早餐这么多年?

等等,我的乐高玩具可能会让我早餐这么多年?
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早餐可能是也可能不是当天最重要的一餐,但也可能是最难做到的。 当你还在睡着的时候,你真的可以相信自己能够安全地使用热风炉吗? 显然不是,为什么要花费所有的努力,当你能够制造一台乐高机器来制作培根和鸡蛋时,你还需要多加几分钟的时间。

我们最后一次使用YouTube的The Brick Wall进行了检查,结果如此 建造了一个吸砖机器人 出于乐高和Technic。 这两个版本都令人印象深刻,但我没有在真空中看到香脆的培根分配器,这使得这台早餐机器成为了最好的装置。

[ YouTube通过笑鱿鱼 ]

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Andrew Liszewski Andrew Liszewski Jun 29, 2018. 14 comments

我爱夏普的新型蒸汽动力烤箱,即使我的牛排是湿的

我爱夏普的新型蒸汽动力烤箱,即使我的牛排是湿的

正如Moe Bartender自豪地透露他的新餐厅海军多余的油炸锅可以在40秒内快速炸开一头水牛,荷马感叹道:“四十秒? 但我现在想要它!“他是对的。 在即时消息和同一天航运是常态的时候,等待食物做饭感觉就像是一个不便之处。 但是使用过热蒸汽加快烹饪时间的台面烤箱可能是我们所有不耐烦的人都在等待的设备。

厨房GadgetsSharp 厨房GadgetsSharp 过热蒸汽台面烤箱 厨房GadgetsSharp 过热蒸汽台面烤箱 过热蒸汽台面烤箱 它是什么?

加强型烤箱,使用蒸汽提高烹饪时间和效果。

价钱

$ 500强

喜欢

您不必等待它预热。

反感

内部管道需要一些额外的维护来保持清洁。

多年前,由于仅限于一次烤两片面包而感到沮丧,因此我在烤面包机上交易了一台更宽敞的烤面包炉。...

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Andrew Liptak Andrew Liptak May 25, 2018. 14 comments

香料填充的Sandworm面包完全是什么晚餐今晚

香料填充的Sandworm面包完全是什么晚餐今晚

这非常棒:沙丘的一个巨大的粉丝,克里斯 - 瑞秋奥塞兰德去做了一个面包形状像小说的标志性的沙虫之一,并提供了食谱!

这看起来非常美味,下一次我有任何类似怪人聚会的东西时,我就会为我的客人服务。

看看这里食谱

[ 厨房霸王 ]

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Andrew Liszewski Andrew Liszewski Apr 16, 2018. 17 comments

看这个聪明的量匙是多么容易清洁

看这个聪明的量匙是多么容易清洁

我们首先报道 Rahul Agarwal的Polygon量匙 几年前。 由一块平整的蚀刻塑料制成,取决于您如何握住它,它会折叠成各种容量的量匙。 现在多边形终于通过Kickstarter成为现实,所以你很快就可以使你的抽屉看起来不那么杂乱。

使用多边形很容易。 根据您抓勺的位置以及如何拾取勺子,它会自动折叠成不同大小部分的测量容器。 然而,它的易用性并不是Polygon最大的卖点。 真正让我去的是小工具要清洁多么容易。

Agarwal最终通过Kickstarter众筹活动将他的作品带入了大众群众,筹款目标为10,000美元。 然而,还有33天的时间,它已经设法筹集了25多万美元。

这并不一定能保证产品能够成功地转化为支持者的手中,但考虑到产品的巧妙设计,希望不会有太多的速度颠簸,将延迟它被运送到任何承诺12美元帮助的人把它带入这个世界。

[ Kickstarter ...

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Bryan Menegus Bryan Menegus Apr 16, 2018. 14 comments

从Archer观看主厨Cook'Woodhouse'

从<i>Archer</i>观看主厨Cook&#39;Woodhouse&#39;

斯特林阿切尔并不以自我照顾的承诺而闻名。 这个虚构的间谍经常被殴打和开枪,几乎完全依靠饮酒来维持生活。 也就是说,除了一个明显的例外:蛋木屋。

YouTube厨师Andrew Rea将电影和电视中的食物带入生活,如Goodfellas的监狱红酱或Louie’s 炸鸡 。 鸡蛋伍德豪斯比他以前的any食谱更颓废,或any人类为此愿意吃的食物。

鸡蛋扭曲本尼迪克特 - 这种受欢迎的早午餐食物通常被20多岁的人吞噬,因为价格过高的含羞草鸡蛋Woodhouse有以下不必要的添加物,其中大多数价格昂贵:克什米尔藏红花,伊比利亚火腿,奶油菠菜,黑巧克力松露和鱼子酱。

不仅这样的菜可能会使较小的,不生气的男性充血性心力衰竭,但它甚至看起来都不那么好。 知道如何将每种颜色的油漆混合在一起,只会使褐色的沉闷? 鸡蛋伍德豪斯就是这样,但是之后你吃了它。...

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George Dvorsky George Dvorsky Apr 16, 2018. 17 comments

是的,吃生饼干面团还不是一个好主意

是的,吃生饼干面团还不是一个好主意

对于一些人来说,在烘焙过程中偷偷咀嚼一口生面团,这是一个不可磨灭的过程,当然也是美味的一部分。 但尽管我们被告知要避免含有生鸡蛋的面团,但一项新的调查证实,2016年发生的E. coli爆发导致了感染的面粉,这一发现肯定会检验我们诱惑舔碗底的诱惑。

你可能还记得去年, 通用磨坊不得不召回其三种面粉产品 - 金牌面粉,金牌Wondra面粉和Signature Kitchens面粉 - 在Escherichia coli暴发后。 这相当于超过1000万磅的面粉。 当时, E. coli被指认为可能的嫌疑人,引发调查。 这项调查现在已经正式结束, New England Journal of Medicine 研究发表在The New England Journal of Medicine 。 干粉状物质即面粉可以承载食源性病原体,这听起来不太可能。

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