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Claire Lower Nov 17, 2018. 24 comments

你真正享受的“健康”替代品是什么？

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您好，欢迎回到What's Cooking？，这是一个开放的主题，您可以在这里与食品相关的所有事物分享您的精彩想法，建议，食谱和意见。本周我想谈谈你为使你的饭菜变得更健康所做的调整，以及那些不太合适的替换和掉期。

食物是燃料，但这种燃料只有消耗它才有效。虽然建议你吃一块厚厚的花椰菜而不是牛排，这一切都很好，这个建议没有快乐，我碰巧认为快乐是吃（和生活）的重要组成部分。然而，有一些健康的互换没有那么令人沮丧，我打赌你们都知道一些好的。一如既往，我有一些问题：

时尚饮食等总能带来真正的大量替代品。您是否有从节食或“改变生活方式”中学到的最喜欢的子或交换？十多年来我没有尝试过“节食”，但我喜欢你可以吃鸡翅的事实 Whole30 只要你使用酥油。 “用花椰菜代替食物”因某种原因非常受欢迎。你有一个使你的嘴快乐的cauliswap？...

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MeMakeUserName Mar 20, 2018 我开始在我的意大利面和辣椒菜中加入碎牛肉制作碎牛肉，我真的不想吃牛肉。土耳其更瘦，同样美味。

Pucksr Mar 20, 2018 我开始在我的意大利面和辣椒菜中加入碎牛肉制作碎牛肉，我真的不想吃牛肉。土耳其更瘦，同样美味。你为什么想要“更精简”？土耳其的铁含量也较低，对你来说并不是那么好。不想参加饮食辩论，但我不能想到吃牛肉时吃火鸡肉的好理由，除非你是试图便宜。

Testmebaby4 Mar 20, 2018 我也为汉堡包做这件事。你几乎无法区分它们。我换了牛肉，因为牛肉对你的日常剂量不是很好，而且我从其他菜肴中摄取足够的铁。

Lalie Mar 20, 2018 团队花椰菜饭在这里。我把它作为大多数事物的一面，并且发现我更喜欢素食方而不是淀粉。如果它是以米饭为中心的菜，就像炒饭一样，我会明确地去寻找真实的东西，但如果它只是一面，每次都是cauli饭。我感觉不那么饱满，而且更饱足。我的“饮食”是一种饮食失调症，但不得不重新学习20多岁时的饮食对我来说真的很好。经过多年的混乱，我认为我现在实际上比大多数人吃得更健康 - 也就是适度，包括放纵。我从营养学家那里学到的最重要的一点是，“均衡饮食”并不一定意味着均衡的膳食，甚至在一天中均衡饮食。可能会好几天！因此，当你有百吉饼，披萨，然后炒饭时，不要打扰自己一天，因为如果你正在听你的身体，你很可能第二天就会渴望吃沙拉。此外，如果你不喜欢炒的mandioca / yuca，你做错了。它不健康，但男人，它很美味。

cfrg Mar 20, 2018 花椰菜饭从我们身边取出了实际的米饭。在家里很容易制作。我喜欢它。

E=MC Hammered Mar 20, 2018 我大多数时候更喜欢花椰菜“米饭”而不是实际的米饭（我仍然使用米饭或藜麦，这取决于菜肴，例如翻炒），但我不是一个“健康”的替代品，因为它大约是37磅黄油和巴马干酪。

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Kaitlin Ugolik Apr 11, 2018. 24 comments

如何像整体30饮食可导致饮食失调

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我们不经常讨论限制性饮食的心理影响 Whole30 （没有“炎症”食物），酮（低碳水化合物，高脂肪）或古代（在旧石器时代应该食用的食物）。人们喜欢吹捧这些饮食的减肥和情绪促进效果，但专家说，他们可以推动我们中的一些人进食无序饮食。

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今年1月我尝试了Whole30，起初我很喜欢它。我倾向于被选项所困扰，并且对早餐吃什么是最新的“正确”的东西感到困惑，所以很高兴有指导方针。它给了我一个制作冰沙的尝试，并尝试一些新的晚餐食谱。

但几天之后，我开始注意到一些令人不安的想法。我正在阅读所有标签，并开始思考任何加工过的甘蔗糖，糙米糖浆，任何东西 - 任何“坏”的东西。我还注意到，30年代的一些狂妄语言开始坚持我的头。例如，食物被标记为“符合”或“不符合”。...

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Claire Lower Feb 20, 2018 任何时候我尝试任何限制性饮食都会发生这种情况。我非常迷恋，开始担心香蕉是“中等”还是“大”等。

Nico Feb 20, 2018 肯定是要走的路线。不要太在意，很容易发现不再适合你的裤子，要付出太多的关注，你可以让自己变得疯狂。

Fuckabees Feb 20, 2018 我也是。这是最糟糕的。

RebZelmele Feb 20, 2018 当然，他们还可以通过允许可接受的食物来防止至少减轻进食障碍（至少如果我们将进食障碍定义为有害的饮食习惯），因为减肥者可以吃“好”食物。如果在考虑到体重和体重减轻的需要之后，节食和饮食失调之间的“关联”（我们没有给出统计数据），我会非常感兴趣。我也会说，他们对于饮食失调是有治愈作用的，因为那些觉得需要饮食的人很大程度上是因为最常见的饮食习惯，暴饮暴食的影响而这样做的。通过用有系统的饮食替代他们有缺陷的直觉，参与者增加正念并减少冲动性暴食。这就是为什么即使任意饮食可以产生适度的体重减轻。我们还需要一个借口，为什么kashrus显然不会产生饮食失调症，尽管这些饮食失调严重。

Safarikate Feb 20, 2018 但饮食失调不是“有害的饮食习惯”。他们是非常真实的心理障碍，与焦虑，强迫症，抑郁症和其他心理障碍有关。 https://www.nimh.nih.gov/health/topics/eating-disorders/index.shtml限制性饮食不会给某人饮食失调，但如果某人已经倾向于这些心理倾向，他们可以提升比例进入orthorexia或其他饮食失调。仅仅因为有人过度饮食，并不意味着他们有饮食失调症。

RebZelmele Feb 20, 2018 我能找到的最常见的定义是“对人身体或心理健康有负面影响的异常饮食习惯”。据我所知，它来自APA DSM V.

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Beth Skwarecki Nov 22, 2017. 22 comments

每个人都只有在营养问题上达成一致

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有没有太多的营养协议。关于许多话题 - 脂肪，盐和碳水化合物，仅举几例 - 政府的指导方针将说一件事情，但古老的或纯素食或时尚饮食的粉丝会坚持相反的事实。很快你就不知道what想鸡蛋或白面包或低脂沙拉酱。

为什么对健康和营养有如此多的混淆

如果你相信互联网，你会认为有关鸡蛋，咖啡，...的争议

但至少有一个好消息。大多数人同意三个基本的东西：糖，反式脂肪和蔬菜。从狭隘的主流政府指导方针，到像Paleo这样有争议的运动，到像“食物宝贝”这样决定性的非科学人物，这几乎是每个人都在用的东西。虽然我确信somebody会不同意（他们可能会出现在这篇文章的评论中），但是这三个陈述如你所期望的那样接近共识。

阅读更多共识＃1：最小化糖

唯一的分歧是糖是否对你有害，还是对你不好。世界卫生组织指出...

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colormist Jun 04, 2015 我同意＃1和＃2，但＃3不适用于果糖不耐症。不过，三分之二还不错。

I Run Things Jun 04, 2015 由于净碳水化合物的阈值和蔬菜，尤其是黄瓜和辣椒相对较高（每个辣椒4g /每个黄瓜10g），酮类对蔬菜不大。

theunseenone Jun 04, 2015 但是，酮类长期来说也不是一个好的饮食。虽然这对于它的制作是有好处的，而且作为一个有效的减肥工具已经很好地适应了，但是很难让所有的微量营养素得到它，因为大多数人甚至不考虑吃器官肉。这就像素食主义; 一种可以安全和健康地进行的时尚饮食，除了大多数人是太无知或懒惰，无法正确地做，最终生病。

steve.w.schow Jun 04, 2015 作为每周6-7天强烈锻炼的人，我觉得在“减少糖分”方面必须有一个警告或星号。也许像“消耗糖（简单碳水化合物）与您的体力活动水平结合”。我每天可以吃500克碳水化合物，维持<10％的体脂。是的，我喝苏打水，吃含糖麦片，不只是甘薯和西葫芦，我的碳水化合物。 PowerBar品牌在碳化物使用方面做了一些很好的研究。我为他们做了一些营销工作，不断教育那些用45克碳水化合物看酒吧的人，在2小时的训练之前不会吃。

Beth Skwarecki Jun 04, 2015 但是，你的身体活动水平会增加你的总卡路里需求，并且保持在卡路里的10％以内仍然是非常合理的。假设你一天烧3000。这是75克的糖，它可以让你45克酒吧（假设所有的碳水化合物都是糖，他们可能不是），但仍然留下空间为可乐或小甜点后。

steve.w.schow Jun 05, 2015 我认为这对我来说是真正的困难：“最好是空的卡路里：而不是可乐罐，你可以在一杯牛奶，一份沙拉或一些坚果上”消费“相同数量的卡路里，或者几个汉堡的一口。除了这些卡路里之外，你还可以得到维生素，蛋白质或其他有用的营养素。“关于身体活动的观点是，在跑步或举重之前，你实际上是想吃任何形式的直糖 - 而不是填补蛋白质，纤维等。假设你的糖原商店还没有完全超出你的血糖已经很高。完全明白这是一个没有谈论运动表现的普通饮食/营养片，但我认为如果人们了解葡萄糖和果糖的代谢途径，他们将能够更好地决定何时“摄取”碳水化合物的摄入量。

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Beth Skwarecki Oct 29, 2017. 22 comments

全30饮食的好坏

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Whole30的饮食声明了食物的极限，并且制定了关于剩下的一小部分的铁皮规则。这意味着它检查了很多盒子时尚饮食或一个是太苛刻要有效。但是，这里也很好，足够的，如果你知道你在做什么，它可能会有帮助。

Whole30饮食的主要原则是切断乳制品，谷物，糖，酒精和豆类（基本上是豆类）。在畅销书和他们的非正式主题标签的前身，你应该承诺整整三十天饮食绝对没有作弊。

这些限制是基于古老的饮食理念，尽管Whole30通过禁止古老食客通常允许的几件事情进一步走向：例如亲爱的。 Whole30还禁止usually用非古老成分制成的食物，因此即使使用经认可的杏仁粉成分，也被认为是作弊来重新制作松饼或煎饼。

一些全30限制是基于伪科学，而其他一些则是切实的

整个30家围绕拒绝某些食物，没有任何真正的科学依据。假设没有这些食物...

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rkieru Sep 22, 2016 这些限制是基于古老的饮食理念，尽管Whole30通过禁止古老食客通常允许的一些东西来进一步延伸。这是红旗，让我更加怀疑Whole30的任何好处。 Paleo是一种时尚饮食，没有现实的基础。他们对这个时代消费的要求已被反复揭露，（正如本文正确地指出的），基于伪科学。饮食这个限制已经设置了消费者失败。为什么他们愿意选择一种基于饮食系统的饮食，其整个基础是谎言超越了我。

zaxour Sep 22, 2016 我每次看到“古老”的冰淇淋，我都很紧张。穴居人确定，因为地狱没有吃冰淇淋！

Lalie Sep 22, 2016 我的SO 30还在我们Whole30之后的低碳水族箱上，我承认这对他有用，而且我很生气，古老的食谱是如此惊人的美味。 3年前，我有一个朋友的参与聚集在一起，并开始告诉一个不会闭嘴Crossfit和paleo的共同朋友他们是多少胡说八道。现在我必须 - 好吧，不要吃我的话，但愤怒地喃喃自语，因为我可耻的吃了棒棒糖和狗屎。

scottsmith7 Sep 22, 2016 你读过这本书吗？您似乎将Whole30代表为正在进行的饮食习惯，而不是“30天的重置”。作者绝对会计划这是暂时的。他们还会一起讨论一次添加一些东西来观察效果。我所有的都是打电话给我的东西，但是我做了一轮的30号，感觉很好，并且基于经验。我发现积极因素（您参考的一些内容）与传统饮食相比，永久性生活方式的改变（规划未来，不要成为规模的奴隶）。

Beth Skwarecki Sep 22, 2016 是的，我读了，我知道这是一个30天的事情。不过，三十天是没有三明治的漫长时间，所以公平地询问是否值得。我听说很多人说你有什么：他们做了30岁，他们很高兴。我几年前就跟着类似的饮食，当我怀孕并担心GD时。这显然有其优点和缺点，我写了这个，因为我认为对两者都是诚实的很重要。

JerriBlanksley Sep 22, 2016 我现在在30岁，（另外8天），因为我对乳制品和除了米饭以外的所有谷物过敏，并没有太多的甜蜜的牙齿，所以并没有那么难。我感觉很好，体重减轻，似乎已经离我皮肤几年了。因为我相信他们是那些告诉我们在80年代吃低脂肪的人，这是最糟糕的饮食建议。这种饮食非常适合让您习惯从产品，肉类和健康的肥胖通道进食，而不是盒装。任何具有以下标志和徽标的东西都可以被忽略为“时尚”，但对于我来说，这是一种常识，无过敏原，无化学物质的饮食习惯。如果您对他们有未经诊断的过敏，全谷物和豆类不健康，这就是为什么在进行任何方案之前，建议您服用食物过敏测试，因为这可能会浪费大量时间和精力。我每天都会在这种饮食中吃蛋，杏仁和核桃，不知道我过敏，然后得到平庸的结果。对我来说，避免过敏原是我能够减肥的唯一方法，对于体重过重的人来说，尽管运动量很少，但这可能是真的。

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Claire Lower Sep 27, 2017. 9 comments

花椰菜无麸质的无麸质

cauliflower dressing low carb paleo stuffing Thanksgiving vegetarian

花椰菜是一种非常棒的蔬菜，可用于替代食谱中的碳水化合物。如果你不能或不吃面包，但仍然想要一个美味的，温馨的土耳其土耳其，考虑把这个花椰菜“馅”从美味。（技术上我认为这将是一个“穿衣”，但我会让它滑动。）

原来的配方（下面链接）绝对是用蔬菜包装的。除花椰菜外，您会发现洋葱，芹菜，胡萝卜和蘑菇，但随意添加您最喜爱的馅料中使用的任何蔬菜和草药。只要把洋葱，芹菜和胡萝卜炒到柔软，然后加入切碎的花椰菜和蘑菇。把那些煮熟，直到嫩，然后加入你最喜欢的草药。（Delish推荐混合香菜，迷迭香和圣人。）倒入一些美味的肉汤，盖上，然后煮熟，直到花椰菜吸收液体（约十五分钟）。

花椰菜填充是低碳水化合物每个人都想要感恩节！顿饭真够